(3)、鲜菜类调味品:鲜菜类调味品主要是新鲜植物。此类调味品主要包括:葱、蒜、姜、辣椒、芫荽、辣根、香椿等。
(4)、干货类调味品:干货类调味品大都是根、茎、果干制而成,含有特殊的辛香或辛辣等味道。此类调味品主要包括:胡椒、花椒、干辣椒、八角、小茴香、芥末、桂皮、姜片、姜粉、草果等。
看似平常的酱油、胡椒粉等调料,干调料生产厂家,其实也有“内幕”,消费者应该如何甄别优劣调料呢?
八角:
优质的八角颗粒整齐完整,辽源干调料,个大饱满,干调料经销商,颜色呈棕红色并有光泽,香味浓烈。
劣质的八角的角形细长,朵瘦,颜色呈暗棕色或黑褐色。荚角角尖弯弯曲曲,气味较差。
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