4．刷子沾上油后应在油缸上擦去多余的油，刷在串上不落入火中冒油烟为准。附：飘香酱的调制1．配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，烧烤料有哪些，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。2．先将泡椒剁细，烧烤料，大蒜瓣剥皮捣烂。3．用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。4． 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱。
烤法掌握 烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的烧烤鲜嫩。海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，烧烤料价格，用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，烧烤料批发，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。
其他主食：
1. 寿司、烧饼、凉菜、面包
2. 烩面片、海带丝、豆腐丝、粉条 3. 鸡蛋、紫菜、西红柿、黄瓜
饮料:
可乐、雪碧、橙汁、矿泉水、绿茶、啤酒、酸奶
其他： 1. 地席
2. 打火机或火柴 3. 一次性手套 4. 一次性筷子 5. 杯子 6. 碗 7. 牙签 8. 水果 9. 口香糖 10. 扑克牌 11. 吊床 12. 便携椅子 13. 报纸 14. 餐巾纸 15. 湿巾。 16. 垃圾袋
调料类：
孜然粉、椒盐（可用其代替食盐）、黑胡椒粉、辣椒粉、食用调和油、蜂蜜、烧烤酱、沙拉酱、番茄酱、鸡蛋、酱油、醋、鸡精 （任选）葱、姜、蒜
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