九，烧烤撒料
炒烤料的制作：将1.5斤孜然粒入净锅炒香后磨成粉，红干椒1斤用无烟炭烤香后磨成粉，芝麻150克炒香，和两盒王守义十三香一起拌均匀。
十。风味撒料的配制：
五香花生碎1000克，大喜大牛肉粉1000克，熟芝麻碎500克，熟孜然末1000克，烧烤料有哪些，韩国辣椒粉500克，洮南烧烤料，佳乐牌鸡粉250克，以上原料混合拌均即可。
十一秘制撒料配比;1.花椒粉半两2.辣椒粉一两3.孜然粉一两半4.姜粉一两5.细盐一两6.味精一两（面状）7.芝麻二两8.熟花生仁一两（碎粒状，无花生时可以不加）将以上原料拌匀即可。
十二，撒料的制作工艺
1调制配方以2斤辣椒粉为例
(1)盐8两，味精2.5两
(2)孜然粉，孜然粒各2两，烧烤料批发市场，鸡粉2两，熟芝麻1斤
(3)咖喱粉2两，五香粉，胡椒粉少许，葱粉1两
(4)2斤辣椒粉2，制作工艺将各种配料放在一起，搅匀即可
备注说明
(1)辣椒粉分辣的和不辣的两种.这里用辣的那种，也可根据口味增加一些.按这个配方配制是很辣的.牛肉串和羊肉串的必备调味料是盐，孜然和辣椒，所以必须有辣的.
(2)胡椒粉根据口味，可放可不放
(3)还可放一些花生粉来增加香味
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