每100克菠菜约含草酸300毫克，每100克豆腐约含钙240毫克。一般情况下草酸在人体内会与血钙结合，草酸/磷酸价格，由尿排出，使人体内的钙减少，当然不利于健康。
绿叶菜中多含有草酸，如菠菜等。所以菠菜不能和豆制品一起煮着吃。
⑵测定手续：
称取5g试样（准确至0.01g）于烧杯中，大安市草酸，用蒸馏水溶解，于100ml容量瓶中定容。
吸取试液24ml于50ml比色管中，草酸/磷酸代理商，加磺基水杨酸2ml，氨水2ml，稀释至标线，摇匀，与标准比色液比色。
铁标准比色液的配制：
吸取4ml试液于50ml比色管中，加入适量的铁标准溶液，然后加入磺基水杨酸溶液2ml，氨水5ml，稀释至刻度，草酸/磷酸分销商，摇匀，与试液比色。为求得铁杂质的含量，需要准备一系列铁标准比色液。
铁含量X（%）按下式计算：
X=V*0.00001*100/G*（24-4）/100
式中：V-铁标准溶液用量之毫升数
G-史样之克数
0.00001-1ml铁标准溶液中含铁量之克数
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