长期以来，山药的收获都是靠传统的人力收获方式，山药的根茎较长，难以采收，如果收获技术不够成熟，根茎破损率就会很高。我国大部分地区收获山药的方法是：从山药种植垄的一端开始，先挖出60-70cm左右的土坑来，人坐在坑的边上，沈阳山药收获机哪家便宜，然后用特制的山药铲，沿着地面上山药生长的20cm处的两边开始挖，将根两边泥土铲出，一直挖到山药沟下见到根茎的尖端为止，最后轻轻铲断剩下的细根，手握着根茎的中上部分，小心拔出山药的根茎。
一定要小心精细铲土，避免山药根茎的损伤和折断。采收山药时，一定要按着山药种植的顺序，沈阳山药收获机，一株一株地挨着挖，这样才能有效减少破损率，又能避免漏收。
链式山药收获机与以上两种开沟机原理不同，收获山药之后不会再地上留下很深的沟，这样下一季的种植就不会受到影响。而且这种山药收获机所需功率小，相对以上两种在收获的时候更经济，沈阳山药收获机厂家，更节约成本。
但是链式山药收获机也没有以上两种开沟机的有点。依靠链上面的刀片进行开土，很难达到很深的程度。而山药块茎很深，沈阳山药收获机哪家好，这样在后续的采收中还是需要大量的人力来完成，甚至还需要人力来进行二次开沟。这样一来，链式收获机在采收中起到的作用就会很局限。
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