由于山药一般在下层土壤延伸，最深可延伸到地下70～100cm处，靠人力收获相当费力。最重要的是人力收获的过程中容易挖到山药块茎，山药收获机供应，影响山药的品质和市场。而且劳动强度大，生产效率低。
为此，山药收获的机械化问题就亟待解决。 山药收获技术如果能够实现机械化，将有力地推动山药生产的规模化，显著降低山药生产成本，节省劳动力和农活作业量，使山药种植户增加更多的收入，提高农业生产的经济效益。同时，也能促进农机朝着更先进，更现代化的方向发展，山药收获机价格，使其更好地服务于现代化农业生产和社会主义新农村的建设，实现伟大的中国梦。 
已经投入使用山药收获机中，现在比较流行是一种是在山药两侧开沟，确定山药种植行的宽度，山药收获机，设计出两个开沟钻的距离，从而从山药种植行的两侧进行挖沟。
这种山药收获机与单侧开沟机相比，山药收获机生产厂家，有很大的优势，降低了靠人力进行二次挖掘困难程度。但是这种收获机也有明显的缺点，它虽然降低而人工挖掘强度，但是山药和土块还是紧密结合在一块，无法克服采收过程中的损伤山药块茎的问题。并且在此装置开沟采收后的土地上，会留下两道很深的沟壑，这将影响下一季山药的种植，导致种植山药时需要填平沟壑。变相提升了山药种植的难度。
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