据现代营养学分析，芝麻含有人体所需的多种营养素，其蛋白质含量多于肉类，其中氨基酸含量十分丰富，含钙量为牛奶的2倍，还含有维生素A、D及丰富的B族维生素。
芝麻含脂肪更为丰富，高达54％，还有较多的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。芝麻是人类重要的油料作物，原产非洲，白芝麻生产厂家，后传入印度，现印度已成为世界第.一芝麻生产大国，德惠白芝麻，占世界栽培面积的三分之一。
随着近些年出现的一系列食品安全问题，人们对食品安全问题的重视度同时得到了提高。面对这些种类繁多，制造方法各异的“芝麻油”，作为消费者很是头疼的。国家对此，也有过明确的规定。
2009年1月1日，白芝麻厂商，我国芝麻油强制新国标GB8233-2008正式实施，白芝麻哪家好，要求芝麻油的原料只能是芝麻榨出来的油，不得掺有其他食用油和非食用油，不得添加任何香精和香料。GB8233-2008芝麻油标准适用于芝麻香油、成品芝麻油和芝麻原.油。根据芝麻油的香味特点分为两类：
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