随着我国食物构造和包装方式的革新，特殊是小包装冷冻食物业的疾速开展，食物冻住方法有了严重革新，从上世纪五、六十年月起广为采用的间歇式、慢速的库房式和搁架式冻住间已改为采用疾速、延续式冻住安装（地道式、螺旋式、流态化等）为主。
冻住室的温度已从-33~-35℃降至-40~-42℃，因此加速了冻住速度、进步了冻品的质量。
我国冷库建立开展非常敏捷，珲春市制冷设备，跟着科学技能的提高和制冷行业的开展，在食物出产加工贮藏中，采用新的冷库形式。
冷库主要是利用制冷设备等降温设施创造适宜的温度和条件的仓库，制冷设备回收，或者说是通过人工制冷的方式让固定的空间达到规定的温度便于贮藏物品的建筑物。从这上面理解，就是一个仓库，专业制冷设备维修，只是里面的温度可以自己调节，用冷库来贮藏容易变质的物品是不错的选择。
比如肉类，由于大气中微生物的关系，当温度超过一定程度时，微生物就会迅速聚集，侵蚀肉类，肉类就容易损坏变质，这时候，制冷设备压缩机维修，就必须将肉类贮藏在一定的温度和湿度环境下，保障肉类的品质，这个就是冷库的用处。那么，日常生活中哪些领域需要建造冷库呢？
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