美味的菜肴离不开各种调料，众所周知，盐最.好要晚放，然而糖、醋、料酒等调料应该什么时候放入，才能做到美味与营养兼得呢?
食糖：在烹调中添加食糖，可提高菜肴甜味，抑制酸味，缓和辣味。如果以糖着色，待油锅热后放糖炒至紫红色时放入主料一起翻炒;如果只是以糖为调料，在炒菜过程中放入即可 ;而在烹调糖醋鲤鱼、糖醋藕片等菜时，应先放糖，后放盐。
孜然能防癌和防止食物腐坏，古时候人们就发现用孜然加工过的食物，干调料大全，存放时间比其他食物长。
把孜然用小火干炒一下，碾成粉末，跟醋一起吃。注意，干调料经销部，孜然粉不用放太多，用量一般在2～3克，用30毫升左右的醋把它搅拌均匀，伊春干调料，就可以服用了。这个方法是应急用的，在手边没有硝.酸甘油的时候，就可以用这个方法。
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