（1）、酿造类调味品：酿造类调味品是以含有较丰富的蛋白质和淀粉等成分的粮食为主要原料，经过处理后进行发酵，即借有关微生物酶的作用产生一系列生物化学变化，牡丹江干调料，将其转变为各种复杂的有机物，此类调味品主要包括：酱油、食醋、酱、豆豉、豆腐乳等。
（2）、腌菜类调味品：腌菜类调味品是将蔬菜加盐腌制，通过有关微生物及鲜菜细胞内的酶的作用，将蔬菜体内的蛋白质及部分碳水化合物等转变成氨基酸、糖分、香气及色素，具有特殊风味。其中有的加淡盐水浸炮发酵而成湿态腌菜，干调料批发市场，有的经脱水、盐渍发酵而成半湿态腌菜。此类调泡发酵而成湿态腌菜，有的经脱水、盐渍发酵而成半湿态腌菜。此类调味品主要包括：榨菜、芽菜、冬菜、梅干菜、腌雪里蕻、泡姜、泡辣椒等。
2、醋可以保养衣物
1)恢复羊毛衫光泽与柔软度
洗涤时在温水中加适量干洗剂和氨水，漂洗时再加几滴醋，可以帮助恢复毛织物原有的光泽及柔软度。
2)可使磨擦过的毛衣恢复原样
毛衣穿久了，有些部位会磨得发亮，干调料厂家，可用醋、水各半的混合液在发亮部位喷洒一下，再洗涤，可恢复原样。
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