专注干燥设备行业15年--巩义市国信机械厂
脱水水果
1.养分损失少 果脯在加工环节果肉与外界液体接触面小，因此，大大减少了它的养分流失
2.外观好 除具有果形、外观外，并很好地保存了果肉原有颜色。
3.味道正 果脯含糖量约25%，含水量20%-22%，总酸度小于1%，酸甜可口，软硬适中。
4.保质期长 常温下食品塑料袋包装可保存1年以上，且它的原色、风味基本不变。
坚果烘干工艺操作说明
1．加热温度仪表：设定温度为烘箱内自动加热控制范围，一般可设定40-80度，低温加热，高温停止，可保持烘箱恒温。
2．排潮温度仪表：设定湿度为烘箱内自动排潮控制范围，智能自控模糊排潮，箱内湿度控制误差3%,可自动控制烘箱内湿度。保证潮气适时排除。
3．时间阶梯控制：H，M，S分别为小时，分钟，秒。本设备选择H（小时）档，设定所需时间即可。时间到设定时间。恒温恒湿保持箱内状态.
4．风机旋钮：正反转可自动或者手动，开启后，风机运行。烘箱内温度均匀，烘干效果好。
备注：脱青皮后的核桃要及时入窑（炉）堆放在烘盘上（核果堆厚以不超过50公分为宜），并立即生火。烘烤中避免前期火力过猛，要让核果内外慢慢同时受热后才能逐渐加温，这样核桃仁内部排水才会均匀、彻底，防止核桃仁发黄。核桃烘烤过程的前阶段，为保证核桃仁中水份均衡排出，不宜翻动。
一阶段——及时入仓排湿
此阶段果壳表面水分散失，颜色由黑褐转为褐色时结束。
二阶段——定色初烤
此阶段进入定色初烤阶段，干燥完成特征为敲开核果后果内无水汽，仁已定色，七成干，但仍能脱仁衣。
三阶段——文火干仁
定色干燥期结束后进入干仁期，此时核果含水量达10％左右。
最后干仁阶段结束后即可弃火，并用麻布袋将烤炉上的核果圆满覆盖，保温数小时，促使上层核果内水分继续挥发，达到上下层核果干燥相对均匀。（具体的烘干工艺厂家有专业人员详细指导使用）
