九,烧烤撒料
炒烤料的制作:将1.5斤孜然粒入净锅炒香后磨成粉,红干椒1斤用无烟炭烤香后磨成粉,芝麻150克炒香,和两盒王守义十三香一起拌均匀。
十。风味撒料的配制:
五香花生碎1000克,大喜大牛肉粉1000克,熟芝麻碎500克,烧烤料生产厂家,熟孜然末1000克,韩国辣椒粉500克,佳乐牌鸡粉250克,以上原料混合拌均即可。
十一秘制撒料配比;1.花椒粉半两2.辣椒粉一两3.孜然粉一两半4.姜粉一两5.细盐一两6.味精一两(面状)7.芝麻二两8.熟花生仁一两(碎粒状,烧烤料经销部,无花生时可以不加)将以上原料拌匀即可。
2、自制辣酱
食材: 做法: 1)红辣椒用水洗净 2)煎去把儿,晾干 3)切成丁 4)入料理机打碎 5)加盐 6)加糖 7)加豆酱 8)加蒜末拌匀 9)装瓶 10)如果做的量多,烧烤料批发价格,可以在瓶口倒上麻油 3、自制辣椒油 食材: 100g干红辣椒、20g花椒、10g芝麻、200g油、4茶匙盐 做法: 1)干红辣椒用蒜窝砸碎,成面状时备用。 2)花椒粒分别用蒜窝砸碎,成面状时备用。 3)芝麻准备好。 4)取耐高温的小碗,辽源烧烤料,依次放入干红辣椒面、花椒面。 5)放入芝麻。 6)加盐,拌匀。 7)上锅,倒入适量花生油,油热冒烟后,关火。
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