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2、自制辣酱食材:500g红辣椒、适量芝麻油、适量盐、适量糖、适量黄豆酱做法:1)红辣椒用水洗净 2)煎去把儿,晾干 3)切成丁 4)入料理机打碎 5)加盐 6)加糖 7)加豆酱 8)加蒜末拌匀 9)装瓶10)如果做的量多,可以在瓶口...


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2、自制辣酱

食材:

500g辣椒、适量芝麻油、适量盐、适量糖、适量黄豆酱

做法:

1)辣椒用水洗净 2)煎去把儿,晾干 3)切成丁 4)入料理机打碎 5)加盐 6)加糖 7)加豆酱 8)加蒜末拌匀 9)装瓶

10)如果做的量多,可以在瓶口倒上麻油


3、自制辣椒

食材:

100g干红辣椒20g花椒10g芝麻200g油、4茶匙盐

做法:

1)干红辣椒用蒜窝砸碎,成面状时备用。  2)花椒粒分别用蒜窝砸碎,成面状时备用。 3)芝麻准备好。

4)取耐高温的小碗,依次放入干红辣椒面、花椒面。  5)放入芝麻。  6)加盐,拌匀。

7)上锅,倒入适量花生油,油热冒烟后,关火。









木炭使用燃料好的选择还是木炭,尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味,烧烤料批发市场,因此,选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长,火势好。木炭选树枝部分,不要使用整块茎,否则不易点着。在点火的时候,以一包火种 5粒而言,一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候,再把它摊平来烤,木炭的表层还未烧透时,请勿急着烤,这样容易把食物弄脏,弄黑。清洁烤架在烧烤食物前,先将烤架上刷一层油,以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣,烧烤料批发价格,保持烤架清洁,才不会影响到食物的风味。

适时翻面食物一上烤架,不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间,还会破坏蛋白质,造成肉质变硬。在翻烤食物时,食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后,部分食物粘在了网架上,说明蛋白质还没有完全受热,硬拉只会撕破蛋白质纤维,若是鱼类便会形成脱皮现象。补充水分食物在烧烤过程中,黑河烧烤料,时间越长,水分和油脂的流失越大,口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱,烧烤料哪家好,可保持食物湿润度,但注意不要一次刷得过多,而造成食物过咸。



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