一般烧烤材料清单
烧烤材料清单
工具类:
1. 烧烤架 2. 炭3. 签子(木柄铁签更好一点,铁签烫手,木签容易断) 4. 鱼夹 5. 炭夹6. 锡纸(可不带) 7. 铁板 8. 调料盒9. 小菜板两块(切生食、熟食分开) 10. 洗菜盆(在家洗好菜可不带) 11. 刀12. 尼龙毛刷(1-2把,刷调料) 13. 铁刷(刷烧烤架) 14. 螺丝刀(组装烧烤架)15. 镊子或长筷子(捏掉烧糊的部分,翻烤食物、串签用,可不带) 16. 汤锅(可不带)
食品类: 1. 肉类:鸡翅、鸡柳、鸡心、鸡胗、羊肉串、羊腰、牛肉、鱼、墨鱼、扇贝、虾、生蚝、烤肠、骨肉相连……需要腌制的在家腌制好。 2. 素菜:土豆、玉米、山芋、山药、红薯、茄子、青椒、花菜、平菇、草菇、香菇、洋葱、豆腐块、面筋、腐竹、生菜、黄瓜、西红柿…… 4. 主食:年糕、馒头、面包片、
烧烤腌制料配方(烧烤调味料类)
1、基础干料:
2、基础蘸料:A大众蘸料:孜然4克、食盐3克、味精1克、辣椒粉2克、熟芝麻1克、苏子0.5克。
B:韩式蘸料(直接撒肉串用):荆芥粉25克、孜然30克、香草粉10克、胡椒粉20克、花椒粉10克、精盐15克、味 精5克、糖5克。
(二)各种调味酱:
A、蒜味烤肉酱材料:酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣。
作法:锅子内放2大匙油,先将蒜头炸至金黄,烧烤料厂家,取出。其他材料放入另外一个锅子内煮开,龙井烧烤料,加入( 1 )的蒜头,熬煮至浓稠。将肉洗净并沥乾水份,先用酱油,糖,腌1 ~ 2小时。
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