倒立划口摆袋 去掉菌袋的封盖，袋口用手拧紧，倒立划口，划口多以划“V”型口，口的角度50-60℃，角的斜长1.8-2cm，深度0.5-0.8cm，抚顺木耳批发，每袋划4-5层，低层应离地面5cm以上，每层划4个口；菊花品种也可划条型口，每袋顺袋划5条，木耳批发，顶端划2条。另外黑龙江省有人采用钉子扎眼的方法划口，效果也不错，耳片均为单片，东北木耳批发，质量好。将喷水带的小孔朝下顺床放置床中间，两边把菌倒立摆袋，袋间隔10-12cm，然后盖上草帘。也可集中催芽，袋间隔1cm，直立摆放，然后分床倒立摆袋。
催耳芽管理 催耳芽期一般需要10-15天，这期间床面空气相对湿度应保持85%-90%，如湿度不够时，把喷水带接通水源数分钟后，即可达到所需的湿度。如果白天床面温度高于27℃，用通风方法使床面温度保持在22-24℃之间。适当的散射光可诱导耳基形成，应早晚掀开草帘子半小时，并可同时满足通风要求。
接种。一般可根据菌袋的大小或装料的多少确定接种方式，如小菌袋可采用两头接种的方式；立式菌袋可一头接种，也可采用'梅花接种法'，即在菌袋周身打四排约6个接种孔，接入菌种后用胶布封口；长菌棒和大菌袋每袋可装料2-3公斤，菌袋表面积较大，必须采用'梅花接种法'，具体接种孔数量，可根据用种量、发菌时间等加以确定。
发菌管理。培养室事先进行清洁处理，并按计划整理地面，对配20-30倍蘑菇祛病王或800倍百病去无踪药液进行地毯式喷洒消毒。喷洒后密闭培养室（棚），2天后即可将菌袋移入进行发菌管理。菌袋的排放，视当时温度的高低和菌袋的大小而定，立式菌袋和小菌袋因其短小，可以排放6-10层，大菌袋和长菌棒可采取井字形排放方式，一般不要超过6层，但当温度低于18℃时，可适当加高2层左右。发菌期间应调控温度在22℃以上，保持在25℃左右，空气湿度在75％左右，每2天左右通风一次，并密闭光线。培养第3天，接种块即可萌发，10天左右，菌丝生长速度加快，菌袋内有热量产生，并排出二氧化碳。因此，发菌10天以后，应逐渐加大通风量，并可适当降低温度。发菌第20天以后，由于菌丝的活跃程度达到高峰，生物量的加大使菌袋内品温亦达到极高，所以，辽阳木耳批发，应加强通风管理。发菌期间，结合管理，应将检查剔杂作为重点，发现诸如红、黄、黑、灰白等色泽异样的菌袋应剔出另行处理。具体可参考菌种等发菌管理，不再赘述。
菌丝后熟。一般约经40天左右，即可完成发菌。这时，不要急于进入出耳阶段，应调控温度、湿度等条件，使菌袋转入后熟期，使其继续进行发菌，以极大程度地继续分解基料、增加生物量、储备出耳能量，以达到一旦进入出耳管理，即可形成爆发出耳的生产效果。一般条件下，可尽量降低温度和湿度，强化通风，约经10天左右，温度低时可延长至20天以上，即可发现大部分菌袋的接种块处有原基出现。这时，即可转入出耳管理。
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