四、菌袋生产。黑木耳的人工栽培有多种方式及模式，其菌袋的制作应根据栽培模式决定，不能一概而论。
1、菌袋及其适应模式
⑴长菌棒：使用扁宽17-20厘米、长80厘米左右的聚丙烯塑料袋，机械装料，两头扎口，高压0.15兆帕灭菌2小时，或常压灭菌10-12小时，如果灭菌灶一次性装料达到500公斤以上，则需相应延长灭菌时间。菌棒式栽培模式为菇棚吊袋出耳、仿段木栽培等，由于菌棒较长不易操作，故现在少有采用。
⑵小菌袋：使用扁宽17-20厘米、长35厘米左右的聚丙烯塑料袋，两头扎口，其他按常规操作。栽培模式为层架式两头出耳，由于出耳点少、面小，故出耳周期长，而且因为两头多余塑膜的影响，形成较长耳（柄）基，影响产量和商品质量，木耳价格，现少有采用。
⑶大菌袋：一般使用扁宽20-28厘米、长45厘米左右的聚丙烯塑料袋，大小如同平菇菌袋，两头扎口，灭菌等均按常规操作。大袋式栽培模式为层架式出耳，木耳厂家，适合集约化生产，但由于棚、架的一次性投资较高，故适合仿工厂栽培以及有投资能力的生产者。
⑷立式菌袋。一般使用扁宽20-28厘米、长30-35厘米的聚丙烯封底塑料袋，每袋装料0.5-0.7公斤，栽培模式为地栽(适应东北地区)、床架模式等。从实践来看，抚顺木耳，山东等地的黑木耳生产当以这种菌袋为主。
13）木耳拌双脆
材料：青笋头、胡萝卜、黑木耳
配料：葱花、蒜泥、姜末、炒熟的花生米（去皮压碎）
调料：盐、酱油、醋、糖、辣椒油、藤椒油、橄榄油、鸡精。
做法：黑木耳用冷水发一下，洗净，青笋头去皮切丝，胡萝卜去皮切丝
用橄榄油分别将黑木耳和胡萝卜抄一下，这样木耳才脆，胡萝卜的口感和营养价值也更好。
最后，将已经预先用盐腌过挤去多余水分的青笋丝、木耳、胡萝卜丝、和配料、调料拌匀即可。
14）把油烧热先，然后把青椒，红椒，大葱和蒜放进去炒~
然后再放发好的银耳和黑木耳进去翻炒~
炒不到好久的，木耳哪家好，几种东西都熟得黑快~
最后放盐~起锅~~
又漂亮又好吃
15）1.木耳切除根部，用凉水泡发。
2.蒜头、洋葱和西芹洗净，蒜头切丁、洋葱切片，西芹切段（还可以换成大白菜、胡萝卜、青红椒）。
3.发好的木耳用开水焯一下，再过凉水。西芹也可以用开水焯一下。
4.加热油，爆香蒜头，再下洋葱大火炒至有香味，下西芹和木耳炒，洒点盐，炒至熟后，滴几滴香油拌匀就可以出锅
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