黑木耳状如耳朵，系寄生于枯木上的一种菌类，富含铁、钙、磷和维生素B1等。木耳是木耳科木耳。 新鲜的木耳呈胶质片状，半透明，侧生在树木上，耳片直径5～10厘米，有弹性，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起，并有极细的绒毛，呈黑褐色或茶褐色。木耳(2张)干燥后收缩为角质状，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色；入水后膨胀，可恢复原状，柔软而半透明，表面附有滑润的粘液。质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美。
鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，木耳批发哪家好，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木耳可安全食用；优质木耳表面黑而光润，有一面呈灰色，手摸上去感觉干燥，无颗粒感，嘴尝无异味。假木耳看上去较厚，营口木耳，分量也较重，手摸时有潮湿或颗粒感，嘴尝有甜或咸味(一般用糖或盐水浸泡过)。
皱木耳
实体群生，胶质，干后软骨质。幼时杯状，后期盘状至叶状（2-7）cm ×（1-4）cm，厚5-10mm，边缘平坦或波状。子实层面凹陷，厚85-100μm，有明显的皱褶并形成网格。不孕面乳黄色至红褐色，平滑，疏生无色绒毛；绒毛（35-185）μm×（4.5-9）μm。孢子圆柱形，稍弯曲，无色，光滑（10-13）μm×（5－5.5）μm。
燕耳
房县的黑木耳因其“形似燕，状如飞”，又被称为燕耳，有山珍之王的美称。房县是全国著名的黑木耳生产基地县，是驰名中外的“木耳之乡”，而且房县黑木耳被国家认定为地理保护产品。
五、出耳管理
1、室（棚）内卧式出耳。即立体式栽培模式，小菌袋横向排高，层数不限，形成菌墙形式，墙间距0.8-1米为作业道，两头出耳。温度的调控以喷水、通风等为主，气温偏低时，木耳批发价格，可以辅助加温等措施，木耳批发，但应注意二氧化碳浓度等问题。
2、菇棚长菌棒立式出耳。提前修建南北向菌畦，畦宽1米左右、深约10厘米左右，菌畦间距60-80厘米为作业道；畦内东西向沿畦边间隔40厘米打木桩，高约50厘米，木桩东西向用木棒或铁丝相连，将菌棒呈80度角斜靠在木棒或铁丝上，间隔15-25厘米；畦内浇灌清水，让菌棒自然吸水；管理及采收等在作业道上即可完成。菌棒周身切割Ｖ字形出耳口的数量，可根据菌棒直径及其长度而定，一般直径在12厘米左右、长度50厘米的菌棒，可梅花形切口12个左右，注意切口长度一般掌握1.5厘米左右即可，并且不要掀开或者将塑料膜撕掉。其他具体管理措施，可根据木耳菌株的特性及季节等条件灵活掌握。
木耳批发哪家好_秀峰芝麻(在线咨询)_营口木耳由沈阳市和平区杨宋倩调料经销部提供。木耳批发哪家好_秀峰芝麻(在线咨询)_营口木耳是沈阳市和平区杨宋倩调料经销部（www.xiufengzhima.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：杨先生。
