室（棚）内层架式出耳。层架式出耳，可以是菌袋周身出耳，也可以是向上出耳。一般大菌袋、立式菌袋可周身出耳；小菌袋可切开成为两个小立式菌袋，采取向上出耳的方式。层架高度一般在1.6米左右，每层高在30厘米左右，标准是比菌袋高5-10厘米即可，以方便操作。多采用大菌袋或立式菌袋周身出耳栽培模式，也可采用立式菌袋向上出耳。但前者占用面积较大，而后者则出耳速度慢及管理周期较长，各有利弊。管理重点：由于菌袋数量多，相对室（棚）内的温度、湿度尤其是空气条件的调控要严格一些，此外，也要注意光照强度的调控。
菇棚吊袋式出耳。系采用小菌袋的栽培方式，立式菌袋亦可。先在棚内埋设立柱，并间隔40厘米左右分层固定木棒或铁丝，将菌袋参考长菌棒切口处理后，哈尔滨木耳，用细铁丝或塑料撕裂膜将菌袋吊于木棒或铁丝上，木耳厂家，一般可吊挂4-6层。该方式可有效利用菇棚空间，利于集约化管理，木耳批发价格，但因吊袋的不固定及高悬空中，基料水分流失较大，而且操作时也有诸多不方便之处。注意重点：强化水分管理和通风管理。
二、菌种（株）的选择。一般传统种植黑木耳的地区，如东北各地均有适应当地条件的'当家种'，但在非主产区和新生产区，在没有当家种时，则应认真咨询，尽量选用本地或与本地条件近似地区的菌种，并在可能的条件下尽量安排出耳试验和品比试验。山东地区近年表现较好的菌种有农科108、杂交6号、农科62、黑88、黑22号等。
三、基料处理及栽培配方
1、基料处理：选择无霉变的阔叶树木屑等原料，按配方计量后，除食用菌三维营养精素外，加水拌匀，根据原料的质地及当时的气温等条件，建堆闷料2-4天，使之充分吸水、软化，避免木屑尖刺扎破塑料袋，并在适当的水分和堆温条件下，某些杂菌孢子开始萌发，有利于提高灭菌效果。闷料结束后，摊开料堆，一边降温一边进行调配。先将食用菌三维营养精素溶于水后，均匀喷洒于料内，并进行拌匀，再调整基料含水率在63%左右、pH值在7-7.5、料温在28℃以下或常温时，即可装袋。
2、配方
配方一：木屑220公斤，麦麸30公斤，蔗糖1.5公斤，过磷酸钙5公斤，石膏粉3公斤，尿素0.8公斤，磷酸二氢钾0.5公斤，保成功1袋，食用菌三维营养精素（拌料型）1袋。料水比1:1.6-1.8。
配方二：木屑160公斤，棉籽壳60公斤，麦麸30公斤，蔗糖1.5公斤，过磷酸钙5公斤，石膏粉3公斤，尿素0.6公斤，磷酸二氢钾0.5公斤，保成功１袋，食用菌三维营养精素（拌料型）1袋。料水比1:1.6-1.8。
13）木耳拌双脆
材料：青笋头、胡萝卜、黑木耳
配料：葱花、蒜泥、姜末、炒熟的花生米（去皮压碎）
调料：盐、酱油、醋、糖、辣椒油、藤椒油、橄榄油、鸡精。
做法：黑木耳用冷水发一下，洗净，青笋头去皮切丝，胡萝卜去皮切丝
用橄榄油分别将黑木耳和胡萝卜抄一下，这样木耳才脆，胡萝卜的口感和营养价值也更好。
最后，将已经预先用盐腌过挤去多余水分的青笋丝、木耳、胡萝卜丝、和配料、调料拌匀即可。
14）把油烧热先，然后把青椒，木耳经销部，红椒，大葱和蒜放进去炒~
然后再放发好的银耳和黑木耳进去翻炒~
炒不到好久的，几种东西都熟得黑快~
最后放盐~起锅~~
又漂亮又好吃
15）1.木耳切除根部，用凉水泡发。
2.蒜头、洋葱和西芹洗净，蒜头切丁、洋葱切片，西芹切段（还可以换成大白菜、胡萝卜、青红椒）。
3.发好的木耳用开水焯一下，再过凉水。西芹也可以用开水焯一下。
4.加热油，爆香蒜头，再下洋葱大火炒至有香味，下西芹和木耳炒，洒点盐，炒至熟后，滴几滴香油拌匀就可以出锅
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