过去一周，国产芝麻价格相对平稳，而进口芝麻价格继续下滑。由于国内华北、华东等多个地区出现持续性雨雪天气，导致市场运输受阻，市场中芝麻供应量减少。国产芝麻价格止跌，而需求清淡，未起到提振价格上涨的作用。港口地区进口芝麻供应依旧充裕，芝麻供应，且国外芝麻价格疲软，鹤岗芝麻，进口芝麻价格延续下滑走势。
港口进口芝麻价格继续下滑
截至11月30日，湖北荆州监利地区白芝麻收购价为10600元/吨，油用芝麻处于9800元/吨；潜江地区油用芝麻收购价10200～10400元/吨；宜昌地区油用芝麻10200元/吨；广西桂平地区部分油用芝麻价格为9600～9800元/吨，质量较好的为10200～10400元/吨。上述价格均与11月23日持平。
就脂肪而言，可算得上量丰而质优。黑芝麻的脂肪含量为46%，芝麻批发价格，白芝麻为40%，二者含量都高；维生素E含量很高，黑芝麻为50毫克%，白芝麻为38毫克%；就钾钠比看，黑芝麻为43：1，白芝麻为8：1。
芝麻是高膳食纤维的食物，黑芝麻含量为28%，白芝麻为20%，这显然是芝麻润肠通便的一个重要原因。
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