第四取油，芝麻价格，用“水代法”取油，需将糊状的芝麻倒入大型容器内，一边用机器不断搅拌，一边加入开水，水分均匀渗入糊状芝麻后，会将油脂代替出来。然后再对油进行振荡，由于水的比重高于油脂，一段时间以后，油脂便浮到容器上部，水和杂质沉到底部。最后沉淀，振荡完毕后，容器表层的油脂还不是最终的香油，得把它们送入油罐储存，锦州芝麻，静置沉淀20天左右，芝麻供应商，才能得到市场上见到的那种清亮没有杂质的香油。
在所有香油中，用“水代法”制成的小磨香油是最后的，因为这种工艺生产出来的香油，天然成分都保留在了油里。所以买香油的时候，大家一定要擦亮眼睛，一分价钱一分货，切莫让那些“半价香油”忽悠了去。
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芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。
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