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葱、蒜不要用保鲜膜、塑料袋包起来，否则容易腐烂、发芽，放在常温、通风处即可。
姜
正，品：呈圆柱形，多弯 ，有分枝。长5～8厘米，直径0.5厘米。表面棕红色至暗褐色，有一半节，黑芝麻价格，每节长0.2～1厘米。断面灰棕色或红棕色，气芳香，味辛辣。
伪品：呈圆柱状，多分枝，长8～12厘米。直径2～3厘米。表面红棕色或暗紫色，有环节，沈阳黑芝麻经销部，节间长0.3～0.6厘米。断面淡黄色。气芳香但比正，品香气淡，味辛辣。其所含挥发油对皮肤及黏膜有刺激作用。
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